El tahín o tahina o tahini es una crema de sésamo que se compra en tindas especializadas, herbolarios o tiendas árabes. Podemos encontrarlo tostado o crudo.

Se usa como alternativa a las mantequillas y como ingrediente principal en ciertos patés como Hummus o Bagabanoush.

Si alguién quiere hacer en casa no es muy fácil pero se puede intentar; tenemos que tostar el sésamo removiendo constantemente para que no se nos queme y luego molerlo con un molinillo eléctrico o picadora potente, junto al mismo volumen de aceite o agua (por ejemplo, 4 cucharadas de sésamo y 4 cucharadas de aceite) y una pizca de sal. Tenemos que molerlo durante bastante tiempo. Sale rico pero el mío no se ha terminado de moler del todo y se nota el sésamo pero es una alternativa si queremos utilizar tahín y no hemos comprado.

Es una pasta muy interesante por su contenido en calcio, magnesio, es bueno para los huesos y en invierno nos da calor