Sobre todo en invierno hay que consumir verduras de raíz y el nabo, en cualquiera de sus variedades es muy bueno.

Tiene un sabor picante en crudo (como el rábano) pero mucho más suave cuando se cocina (parecido a la coliflor o el brócoli).

Las propiedades más importantes del nabo:

* Es rico en carbohidratos y minerales y muy alto en agua por los que se recomienda en dietas de adelgazamiento.

* Es además muy rico en fibra, por lo que nos ayuda a prevenir el estreñimiento.

* Si se come en crudo tiene mucha vitamina C (100 gr. contiene 20 mg de vitamina).

* Es alcalinizante, depurativo y diurético.

* Es remineralizante  así que es muy importante para prevenir la osteoporosis y con gran cantidad de calcio

* Alivia los problemas bronquiales