Ingredientes: 1 taza de quinoa, 2 tazas de agua, 1 cebolleta, 1 latita de maíz, pimiento rojo.

Aliño: una cucharada sopera de semillas de girasol tostadas, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de perejil picado, 4 cucharadas de aceite de oliva y 3 cucharadas de agua

Preparación: Se cuece la quinoa muy bien lavada con el doble de agua y sal durante 20 minutos (yo le pongo una cucharadita de alga wakamen). Mezclamos con el resto de los ingredientes picaditos.

Preparamos el aliño, empezando por el agua, mezclando bien todos los ingredientes.

Servimos fría o templada y decoramos con el aliño.

Se puede echar lo que apetezca, en este caso tiene maíz, cebolleta y pimiento, pero también se podría poner guisantes cocidos, una lata de atún, huevo cocido...